Nuestros chefs

Nuestro chef es Tomás Guerrero que, bajo la supervisión de Luis Guillermo Castro (Director Gastronómico de GSD Buitrago), lleva las riendas del restaurante, ofreciendo una oferta muy ligada a la tradición gastronómica de la Sierra del Rincón, además de abrir las puertas a los sabores propios de cada región de nuestro país. Tomás Guerrero es conocedor de la gastronomía española y también ha experimentado con la cocina americana y japonesa, entre otras.


El Rincón del Cárabo apuesta por los nuevos talentos y sirve como plataforma para nuestros estudiantes de la Escuela de Cocina de GSD Buitrago, que encontrarán en nuestro gastrobar un medio perfecto para aplicar lo que han aprendido, guiados por el buen hacer de Tomás Guerrero.